Il Törggelen per i principianti: ecco la guida pratica

L'autunno è tempo di Törggelen. Ma cos'è il Törggelen? In Alto Adige è tradizione, dopo una passeggiata attraverso prati, campi vigne e castagni, fermarsi in un Buschenschank, l'osteria contadina aperta solo in questo periodo, e gustare in compagnia quanto la cucina e la relativa cantina hanno da offrire. Infatti, in un certo periodo dell'anno, nelle zone vinicole i masi potevano esporre la frasca (Buschen) che indicava ai passanti che la Stube era aperta agli ospiti per la vendita e la degustazione del vino novello e dei prodotti del maso. Ai Buschenschank si lega l'odierna usanza del Törggelen: le escursioni che tra settembre e novembre portano famiglie, gruppi di amici e turisti a festeggiare nei masi i prodotti dell'autunno.

Chiusa, punto di partenza per un itinerario a tema Toerggelen

antichi masi immersi nei boschi

Per non arrivare impreparati ecco allora che ho pensato di pubblicare una guida pratica su come affrontate il Törggelen per la prima volta. Ebbene sì, il Törggelen per i principianti con i DOs e DON'Ts :)

LEZIONE 1 - SCEGLIERE LA ZONA GIUSTA

Il Törggelen è nato in Valle Isarco e più precisamente nella zona di Chiusa, Barbiano, Villandro e Velturno. E' in questa zona che vi consiglio di venire per vivere l'atmosfera più originale e autentica. Il nome deriva dal latino Torquere che significa pressare ed è riferita all'uva che viene pressata con un torchio.

panorama verso le Dolomiti della Val Gardena

DO - E' bene inoltre conquistare la fiducia dei locali imparando i termini del loro dialetto, cominciando da: 
Keschtn – castagna 

Siasser – mosto non completamente fermentato 

Hardimitzn – non riuscire più a chiudere i pantaloni a fine serata

LEZIONE 2 - CAMMINARE

DO - Il Törggelen deve essere conquistato. Quindi al maso bisogna arrivarci a piedi, magari camminando lungo il sentiero del Castagno o sugli altri sentieri che possono essere percorsi tutto l'anno visto l'altitudine non elevate :))

lungo il sentiero del Castagno

Visto le notevoli calorie presenti a tavola, una buona camminata è consigliata. E di sera come si fa? Per i più allenati con il frontalino!

DON'T – Arrivare in macchina :(( Se siete pigri è meglio parcheggiarla un po' più distante :)

Buschenschank lungo il sentiero

LEZIONE 3 - VIVERE LA MIGLIORE ATMOSFERA

DON'T – Vestirsi eleganti! Nelle tipiche sale in legno dei Buschenschank si vive un ambiente amichevole e allegro, abiti eleganti oppure indossare i tacchi non si sposano bene con l'atmosfera del luogo.

interno di un Bischenschank

atmosferre calde da passare in compagnia

LEZIONE 4 - MANGIARE E BERE

DON'T – Ordinare un Törggelen, riderebbero tutti. 
DON'T - Ordinare birra, con il Törggelen si assaggiano i vini prodotti nei masi. Per la birra si va all'Oktoberfest :)

tris di canederli

krapfen dolci

Il menu è quasi sempre fisso e quindi non serve ordinare. Si inizia sempre con una zuppa d'orzo per poi continuare con tris di canederli e mezzelune con spinaci, speck, crauti, costolette, salsiccia, krapfen dolci e castagne!! Da abbinare il famoso vino novello, succo di mele e, alla fine, un bicchierino di liquore di prugne. Questo è il tipico menu del Törggelen!
Persone in dieta, vegani o amanti del fitness per un giorno dovranno fare uno sforzo :))

sosta al maso Rockhof

LEZIONE 5 - LA MUSICA

Le serate durante il Törggelen si passano assieme agli altri commensali magari ascoltando una buona fisarmonica e cantando in allegria anche inventandosi le parole. 
Ovviamente ci dovrà essere almeno una persona per macchina che rimane sobria, altrimenti, se tutti vogliono darsi alla pazza gioia, si può sempre usufruire del comodo servizio di navette per tornare in hotel o a casa.

maso Winklerhof

serate musicali

Queste sono le 5 lezioni per imparare a fare il Törggelen! Spero di essere stato chiaro :)) Ora tocca a voi a metterle in pratica e fatemi sapere com'è andata!

GLI INDIRIZZI CONSIGLIATI:
Maso Winklerhof, Villandro
Maso Rockhof, Chiusa/Villandro

NB. Per sapere dove andare a fare il Törggelen leggi il mio post sul Törggelen in Valle Isarco.

Per maggiori informazioni visita il sito ufficiale dell'ente del turismo di Chiusa - Barbiano - Velturno e Villandro
oppure visita il programma ufficiale del Toerggelen in questa zona.

ALTRE COSE DA FARE A CHIUSA E DINTORNI:

• Chiusa, la città degli artisti
• Il sentiero del castagno da Barbiano a Chiusa facile
• Il sentiero circolare delle cascate di Barbiano e Tre Chiese medio
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